金秋十月,江北水城群賢畢至、勝友如云。2019中國大運(yùn)河·江北水城文旅大會(huì)暨第五屆運(yùn)河論壇在聊城市會(huì)議接待中心隆重召開。來自運(yùn)河城市的代表,運(yùn)河問題研究專家、學(xué)者以及從事文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的企業(yè)家等齊聚一堂,共商文旅融合發(fā)展大業(yè),共議運(yùn)河保護(hù)傳承大計(jì)。同時(shí),2019中國大運(yùn)河·江北水城文旅大會(huì)——運(yùn)河廟會(huì)·特產(chǎn)展銷會(huì)也在聊城水上古城景區(qū)舉辦,游運(yùn)河、逛古城、品阿膠……其中阿膠養(yǎng)生文化受到關(guān)注和追捧。
  東阿縣東依泰山,南臨黃河,隸屬“運(yùn)河古都”聊城市,為中國阿膠之鄉(xiāng)。阿膠與膏方制作技藝一脈相承,代代相續(xù)。東阿阿膠股份有限公司和山東中膏滋補(bǔ)品集團(tuán)股份有限公司作為企業(yè)代表受邀參加運(yùn)河廟會(huì)·特產(chǎn)展銷會(huì),向來自全國各地的游客嘉賓展示東阿縣東阿阿膠制作技藝和東阿縣中膏膏方制作技藝,讓游客們領(lǐng)略到聊城非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的魅力,感受到了聊城歷史文化的悠久。
  記者了解到,東阿縣傳統(tǒng)滋補(bǔ)企業(yè)僅有這兩家受邀參加本次運(yùn)河廟會(huì)·特產(chǎn)展銷會(huì)。“阿膠,出東阿,故名阿膠”阿膠養(yǎng)生文化分布在京杭大運(yùn)河沿線,當(dāng)時(shí)聊城號稱東昌府,依托大運(yùn)河,富甲一方,而東阿縣就是東昌府的治下。據(jù)悉,在2019年東阿縣人民政府公布的第5批縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中,山東中膏滋補(bǔ)品集團(tuán)股份有限公司的中膏阿膠傳統(tǒng)制作技藝和中膏膏方制作技藝,同時(shí)入選東阿縣第五批縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,成為東阿縣首家獲得“雙非遺”保護(hù)單位的企業(yè)。
  膏方文化作為中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的一個(gè)重要組成部分,流傳千年,享譽(yù)萬家,它深植于中國傳統(tǒng)文化土壤,蘊(yùn)含著豐富的哲學(xué)精神。“膏方”作為中醫(yī)藥“膏丹丸散”最核心四種劑型之首,《山海經(jīng)》記載:言味好皆滑為膏,如指內(nèi)容,以為物之精粹,如指作用,以滋養(yǎng)膏潤為長。經(jīng)過3000年的發(fā)展,膏方進(jìn)一步細(xì)分為“內(nèi)服和外敷兩類,其中內(nèi)服膏方因起滋補(bǔ)作用廣泛適用于內(nèi)、外、婦、兒、傷骨等大病后體虛者。中國膏方的制作技藝,在中國廣為分布,尤其以長江以南最為廣泛密集。作為北派膏方的典型代表,“中膏膏方制作技藝”主要分布在山東省聊城市東阿縣,創(chuàng)始人為清中期山東人氏曾德生,在京師承“婦科宗主”——崔建庵。在得到恩師真?zhèn)鞯幕A(chǔ)上,博采眾醫(yī)家之長,提出“中道入藥”的思想,中醫(yī)之本在于陰陽平衡,陰陽平衡在于“中”,在此思想的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)“中道制膏法”,由曾德生創(chuàng)立并傳承至今的“中膏膏方制作技藝”,是在總結(jié)歷代膏方制備精華的基礎(chǔ)上,注入獨(dú)到的思想和方法,是中國膏方制作技藝文化的重要組成部分,對中國膏方文化的傳承有著承前啟后的意義。
  東阿縣是阿膠的發(fā)源地,在已經(jīng)挖掘整理出的3000多張古代驗(yàn)方中,阿膠被廣泛地應(yīng)用于膏方的制作。曾德生發(fā)愿學(xué)習(xí)制膠,于是遍訪東阿制膠名師,道光九年,曾德生返回山東老家,尋遍東阿周邊方圓60里,拜訪膠頭36人,堂口23家,歷時(shí)三年,并結(jié)合多年行醫(yī)經(jīng)驗(yàn),參照先師所授秘方,對阿膠的配方以及制作工藝加以篩選改進(jìn),將膏方制作的“浸泡煮熬煎煉烊炆蒸”9字心法,應(yīng)用于阿膠的煉制。結(jié)合東阿縣本地名師的傳統(tǒng)技法將阿膠的熬制工藝總結(jié)為“冬至取皮,子時(shí)起灶。金鍋銀鏟,桑木火燒。水火相濟(jì),九轉(zhuǎn)成膠。天道九九,繁不可少。冬去春來,立夏成膠。”以上口訣經(jīng)歷7代人的口傳心授形成了獨(dú)特的“中膏九轉(zhuǎn)阿膠制作技藝”。曾德生創(chuàng)立并傳承至今的“中膏九轉(zhuǎn)煉膠技藝”,是在總結(jié)東阿歷代制備精華的基礎(chǔ)上,注入獨(dú)到的思想和方法,是東阿縣阿膠制作技藝的重要組成部分。
  目前聊城市委市政府正著力將大運(yùn)河聊城段打造成為“文化的河、流動(dòng)的河、美麗的河、繁榮的河”。將按照古運(yùn)河流經(jīng)路線,將運(yùn)河沿線節(jié)點(diǎn)串聯(lián)一體,通過沿途鄉(xiāng)村旅游、溫泉養(yǎng)生、體育健身等一系列項(xiàng)目建設(shè),實(shí)現(xiàn)“游運(yùn)河、泡溫泉、嘗小吃、品阿膠、做好漢、研文學(xué)、聊聊城”的獨(dú)特旅游生活休閑方式,力爭使聊城成為京杭大運(yùn)河上最具吸引力的生態(tài)旅游文化名城。