一張色彩斑斕的野餐布，幾只手工編織的藤條籃，再配上冷餐、飲料、帳篷、香檳杯……近一個多月來，全國各地悄然刮起一股“野餐熱”，成為年輕人頗具儀式感的休閑方式之一。疫情放緩后，戶外聚餐成風(fēng)潮，網(wǎng)友們戲稱2020年成為中國“野餐元年”。記者注意到，“野餐熱”的興起刺激野餐周邊物品在電商平臺上熱賣，不少線下商家也積極抓住這一消費新商機(jī)，讓“野餐經(jīng)濟(jì)”走進(jìn)大眾視野。
疫情放緩后，戶外聚餐成風(fēng)潮，這并非一種偶然現(xiàn)象。因為宅家時間太久，人們希望能夠到戶外多“透氣”，能夠更多地親近大自然。而相比擁擠的旅游景點，去郊區(qū)公園聚餐成本更小，又減少人員聚集，降低疫情防控風(fēng)險，自然受到更多人的青睞。
“野餐熱”并非壞事，現(xiàn)在疫情防控進(jìn)入常態(tài)化，“野餐熱”有利于減少人員向熱門旅游景點的聚集，實現(xiàn)游客“分流”，這能夠避免游客扎堆出游，對疫情防控起到一定的積極作用。此外，“野餐熱”也能起到拉動內(nèi)需、刺激消費的積極作用，是發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)新的機(jī)遇。
同時，各地也要防范“野餐熱”帶來的副作用，不可任其野蠻生長。一方面，消費不能舍本逐末。有的消費者過于注重戶外游的“打卡”功能，為了擺拍才去野餐，沉迷于拍照和修圖，這樣的消費不僅華而不實，也難以真正體驗到消費的樂趣。
另一方面，要防范“野餐熱”對生態(tài)環(huán)境造成破壞。一些消費者在野餐時隨意踐踏草地、砍伐樹木，不及時清理聚會垃圾，留下滿地狼藉。對于這些不文明行為，既需要游客能夠遵守社會公德，自覺保護(hù)環(huán)境，也需要相關(guān)部門能夠加強(qiáng)監(jiān)管力度，對不聽勸阻、故意破壞生態(tài)環(huán)境的行為，予以相應(yīng)懲治。
既要善用“野餐經(jīng)濟(jì)”，滿足廣大消費者的消費升級需求，又要及時規(guī)范“野餐經(jīng)濟(jì)”，防范“野餐經(jīng)濟(jì)”衍生的副作用。“野餐熱”的發(fā)展要想趨利避害，就要得到正確的引導(dǎo)與規(guī)范，這樣才能在消費轉(zhuǎn)型升級的路上健康發(fā)展。（戴先任）
一張色彩斑斕的野餐布，幾只手工編織的藤條籃，再配上冷餐、飲料、帳篷、香檳杯……近一個多月來，全國各地悄然刮起一股“野餐熱”，成為年輕人頗具儀式感的休閑方式之一。
疫情放緩后，戶外聚餐成風(fēng)潮，網(wǎng)友們戲稱2020年成為中國“野餐元年”。記者注意到，“野餐熱”的興起刺激野餐周邊物品在電商平臺上熱賣，不少線下商家也積極抓住這一消費新商機(jī)，讓“野餐經(jīng)濟(jì)”走進(jìn)大眾視野。
朋友圈刮起“野餐熱”
紅白格紋餐墊、田園風(fēng)竹籃、桌飄氣球……最近，很多人的朋友圈里涌入不少似曾相識的野餐照片。在北京，奧森公園、朝陽公園和一些郊野公園，都能看到三三兩兩的年輕人席地而坐一起野餐的身影。
疫情放緩后，人們紛紛趁著春末夏初的好天氣到戶外“透氣”，帶上各種簡餐、水果在大自然的美景中邊吃邊聊，消磨周末的閑暇時光，成為最愜意的聚會方式。
“在室內(nèi)憋太久啦，總算能出門放下風(fēng)。不過疫情期間還是不能完全放松，野餐又安全又健康，花銷也不高。”市民胡蕊表示，疫情后年輕人的生活預(yù)算也在不斷壓縮，相比出國旅行和高級餐廳聚會，出門野餐算成本最低的“網(wǎng)紅生活同款”。
有意思的是，相比野餐本身，一些年輕人更看重拍照和修片帶來的社交樂趣。“我之前發(fā)小紅書筆記，一般也就幾十個贊，關(guān)于野餐的筆記攻略卻一下子收到了2000多個贊還有500多個收藏，成就感爆棚。”白領(lǐng)小旸說。數(shù)據(jù)顯示，過去1個月，小紅書野餐相關(guān)筆記發(fā)布量同比增長13.6倍，其中視頻筆記增長3.4倍。上海、北京、廣州、深圳和杭州成為發(fā)布量前五名的城市。
也有消費者“吐槽”這種新興消費形式大于內(nèi)容。“盛放飲料的唯一容器只能是香檳杯，哪怕你喝的是王老吉。報刊也一定要買英文的，哪怕是過刊，否則你和小伙伴就成了老干部相約逛公園。”胡蕊認(rèn)為，“野餐熱”下，不少年輕人的消費華而不實，為了發(fā)朋友圈而擺拍就有點無聊了，遠(yuǎn)離了親近自然的休閑樂趣。
各路商家抓住野餐新商機(jī)
隨著越來越多的年輕人加入，野餐儼然成了新型帶貨方式。
“野餐布一定要紅格的，防水很重要。餐具的顏值一定要高，專門用來拍照。”“Still begirl”是小紅書上的一位美食博主，她的野餐攻略得到了數(shù)百個點贊和收藏。記者注意到，在該攻略下方直接就有野餐用品的購買鏈接，比如七折出售的草柳編織籃、六八折出售的野餐墊等。
不少電商平臺的商家發(fā)現(xiàn)“野餐經(jīng)濟(jì)”帶來的新商機(jī)后，借機(jī)推出“野餐套餐”。“完全沒想到近一個月生意突然好起來，總有姑娘來問，店里有沒有野餐用的桌飄氣球。”一家戶外用品網(wǎng)店店主告訴記者，店里凡是標(biāo)注了和野餐有關(guān)標(biāo)簽的商品都會熱銷，哪怕是以前銷量平平的迷你帳篷，而店里一款便攜防水野餐墊近一個月賣出了3.5萬件。
北京多個西餐廳、甜品店也順勢供應(yīng)野餐套餐食物。一家名為走板的甜品店推出了價格為128元的踏青野餐雙人套餐，含有2份蛋糕卷和1份手工曲奇，以及2杯網(wǎng)紅乳酪茶。相比普通的外賣盒，這些食物均配有“高顏值”的便當(dāng)盒，就連乳酪茶也是精致的玻璃瓶包裝。
“我們確實注意到現(xiàn)在很多人都有戶外野餐的需求，特意推出了兩套供2至3人享用的夏日野餐禮盒，分別為398元和458元。”國貿(mào)商城的福樓西餐廳店員在接受記者詢問時表示，這些套餐含有沙拉、面包、三明治、薯片、意大利面等，同時配有起泡酒、礦泉水瓶等，“稍貴的一款直接含有野餐墊布，所有的食物都是精心打包，拍照絕對沒問題。”
郊野公園仍是野餐首選地
據(jù)馬蜂窩旅游大數(shù)據(jù)顯示，今年3月以來，“野餐”主題的旅游熱度同比去年上升132%。玉渡山、奧林匹克森林公園、朝陽公園和東郊濕地公園成為北京市民最關(guān)注的熱門野餐景點。
不過，想要找到合適的野餐地點并非易事。“與老一輩理解的野炊、燒烤等野餐方式不同，這一波野餐風(fēng)潮更多以冷餐為主。隨著野餐的人越來越多，想要找到有草坪、有樹蔭、可以席地而坐的平整區(qū)域并不容易。”胡蕊說，想要清靜一些，就得奔名氣小一點、距離遠(yuǎn)一點的新開放郊野公園。
記者注意到，北京一些公園會對在草坪上席地而坐的野餐行為進(jìn)行制止。“在綠地內(nèi)野餐屬于不文明行為，游客需在公園內(nèi)公共桌椅處就餐。”據(jù)念壇公園的執(zhí)法隊員介紹，近日執(zhí)法隊對多起湖邊野餐等不文明行為進(jìn)行了勸阻。至于需要生火的戶外露天燒烤行為，北京絕大部分公園更是嚴(yán)令禁止。
一些采摘園、農(nóng)家樂則在此前的燒烤服務(wù)上升級，提供野餐場地。“目前正是櫻桃成熟的時候，除了采摘，還可以在果樹下野餐。單獨帶餐的野餐券和需要我們提供燒烤架的燒烤券是分開售賣的。”通州區(qū)潞城鎮(zhèn)的一個采摘園農(nóng)場主表示。
但記者走訪發(fā)現(xiàn)，對大部分想要在家附近愜意地消磨一下午的市民來說，郊野公園仍是最理想的野餐地點，不論是出于成本還是方便考慮。
環(huán)島路一家大酒店的草坪上，市民預(yù)約后前來野餐。 （本報記者張玉榕 攝）
野餐最近在廈門火了起來，海邊、公園里、戶外景區(qū)野餐的游人不少。（本報記者 張玉榕 攝）
黃厝海灘上野餐的人們。 （本報記者 柯愷筠 攝）
夏日周末的午后，樹蔭處鋪開一張顏色艷麗的野餐墊，擺上精致的下午茶，固定好氣球，與閨蜜吹著微醺的海風(fēng)，享受野餐的愜意；一小段野餐的視頻發(fā)上抖音、朋友圈，頓時引來眾多好友點贊……
隨著氣溫升高，“野餐”在廈門火了起來。連日來，記者走訪發(fā)現(xiàn)，在環(huán)島路、酒店、公園草坪上，野餐的人群不少。“野餐”也迅速帶火了戶外經(jīng)濟(jì)，線上、線下與野餐相關(guān)的商品、服務(wù)逐漸成為新經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)。
現(xiàn)場
有人野餐為休閑
有人為了儀式感
前日上午11時許，五緣灣濕地公園，市民歐陽先生取出野餐餐品，同行伙伴協(xié)作鋪開野餐墊，大家席地而坐，喝著飲料、吃著點心，開心聊天，小朋友們則在草坪上奔跑。該公園還有10多組家庭、朋友在野餐，他們間隔數(shù)米遠(yuǎn)，享受各自愜意的休閑時光。
當(dāng)天下午，黃厝海灘邊一處草地上，6名打扮時尚的年輕女性圍坐在一起，旁邊立著一個小帳篷。白色野餐墊上精心放著烤火雞、蛋糕、薯條等熟食和點心，鮮花和氣球點綴其間。孫小姐邊忙著為閨蜜拍照邊告訴記者，這是她們第二次結(jié)伴野餐，此前她在小紅書上看到帖子，馬上約上好友，打卡這種新潮的聚會方式。
與此同時，位于環(huán)島路旁的一家豪華酒店的草坪上，也迎來不少來野餐的家庭。市民周先生說:“近期不方便外出游玩，又想走出家門放松，于是預(yù)訂了酒店的野餐游。”除周先生一家，酒店里上千平方米的大草坪上，還有兩個家庭在野餐。
記者注意到，最近在海邊、公園里、戶外景區(qū)野餐的游人不少，周末更多。野餐的游人以本地居民為主，也有不少外地游客，他們大多由家人、男女朋友、閨蜜組成，不僅有在戶外埋鍋造飯的專業(yè)玩家，也有不少嘗鮮的小伙伴。
探因
“野餐經(jīng)濟(jì)”走紅
社交網(wǎng)絡(luò)是幕后推手
野餐熱緣何在此時興起？記者走訪了解到，不少家長為積極響應(yīng)疫情防控不扎堆，會選擇戶外野餐這種方式，帶孩子出去放松。不過，這只是原因之一。新潮玩家告訴記者，“小紅書”等App的風(fēng)向指導(dǎo)也起了作用——年輕女性關(guān)注的小紅書上，關(guān)于野餐的帖子很搶眼，美妝、美食博主曬野餐照，分享野餐必備物品清單、詳細(xì)解說拍照技巧，貼心幫助網(wǎng)友挑選野餐地點，野餐瞬間有了精致生活的儀式感，成為一種流行的季節(jié)文化。
走訪中，不少市民坦言，看完野餐帖子，以及發(fā)現(xiàn)不少朋友圈好友曬出野餐照后，燃起野餐興趣。甚至還有市民會提前從網(wǎng)上參考野餐攻略，提前準(zhǔn)備桌椅、餐具、食物。
值得注意的是，野餐熱與之前的網(wǎng)紅景點打卡在本質(zhì)上很相近，充分滿足了人們“曬”的心理。記者走訪多個野餐較多的地點發(fā)現(xiàn)，更多的都市白領(lǐng)想在周末充分放松，一套精致的布景、精心準(zhǔn)備的餐具和美食，拍照發(fā)朋友圈，曬出自己親近自然的閑暇時光，也是一種很好的減壓方式。
商機(jī)
野餐帶動周邊產(chǎn)品大賣
衍生出新經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)
隨著野餐火了，餐館、酒店、民宿、戶外用品商等，直接或間接從中受益，并且催生出一站式野餐戶外服務(wù)。
位于思明區(qū)軟件園二期的LAZZY BURGER餐飲店，推出了“懶人野餐”3.0服務(wù)，價位從696元至1427元不等，提供包括野餐食品和道具。顧客只需提前下單，成套的野餐器具和食物就可以通過外賣小哥送到面前，不受時間、地點的限制。
這波野餐熱還吸引不少酒店的關(guān)注。據(jù)了解，廈門一些擁有大型戶外花園、草坪的酒店從4月份就推出了戶外一站式野餐券，道具、美食，酒店都幫忙全套配齊。廈門帝元維多利亞大酒店總經(jīng)理陳先生說，他們剛推出這項服務(wù)一周，共售出了200多份野餐券，甚至有回頭客一個月來酒店野餐兩次，而“野餐項目”的推出提升了酒店的知名度。此外，酒店計劃持續(xù)優(yōu)化野餐服務(wù)，將在草坪上新設(shè)網(wǎng)紅拍照點等。
近期，廈門不少民宿也盯上野餐戶外經(jīng)濟(jì)這塊蛋糕，紛紛推出野餐套餐，同樣是一站式野餐服務(wù)，價格實惠，方便游客拍照曬朋友圈。
眾多從業(yè)人員告訴記者，廈門擁有得天獨厚的野餐環(huán)境，城市干凈、空氣清新，擁有大片的城市綠化草坪，他們十分看好廈門野餐帶火的戶外經(jīng)濟(jì)，疫情過后市民對戶外通風(fēng)環(huán)境下的用餐需求增加，野餐火起來是可預(yù)見的。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，野餐還有很大的發(fā)展空間，他們也在考慮細(xì)化服務(wù)，獲得更多收益。
市民挑選戶外帳篷。（本報記者 盧劍豪 攝）
數(shù)據(jù)
野餐外賣有點火
戶外用品銷量增
日前，餓了么平臺數(shù)據(jù)顯示，5月份公園外賣訂單環(huán)比上月增長3成，在五一假期時段出現(xiàn)“野餐外賣”峰值。
一些適合野餐的外賣品類，高頻出現(xiàn)在“公園訂單”中。廈門地區(qū)，奶茶、漢堡和燒烤是“野餐外賣”的主要消費品類。而最受歡迎的前五項具體菜品分別是漢堡、榴蓮披薩、烤肉串、烤金針菇、清蒸生蠔。
餓了么平臺數(shù)據(jù)統(tǒng)計，5月以來，中山公園、海灣公園、南湖公園、鼓浪嶼景區(qū)、仙岳公園五個公園“野餐外賣”訂單量最高。東溪公園、鷺江社區(qū)公園等均有一倍以上的訂單增長量。
除了食物，戶外工具也是“野餐”重要消費部分。五緣灣附近一家運動用品店的戶外帳篷、野餐炊具最近一個月銷量明顯增加，有顧客一次性購買戶外野餐全套用具，包括戶外帳篷、防潮墊、水壺等。
他山之石
野餐主題旅游熱
其他城市也挺火
數(shù)據(jù)顯示，過去1個月，“小紅書”野餐相關(guān)筆記發(fā)布量同比增長13.6倍，其中視頻筆記增長3.4倍。上海、北京、廣州、深圳和杭州成為發(fā)布量前五名的城市。
據(jù)馬蜂窩旅游大數(shù)據(jù)顯示，今年3月以來，“野餐”主題的旅游熱度同比去年上升132%。北京玉渡山、奧林匹克森林公園、朝陽公園和東郊濕地公園成為北京市民最關(guān)注的熱門野餐景點。上海辰山植物園的四季花卉、顧村公園的櫻花，都是上海年輕人野餐的熱門“背景墻”。
隨著野餐在北京火熱起來，北京多個西餐廳、甜品店也順勢供應(yīng)野餐套餐食物。有甜品店推出“踏青野餐雙人套餐”，相比普通外賣盒，這些食物均配有“高顏值”的便當(dāng)盒，就連乳酪茶也是精致的玻璃瓶包裝。也有西餐廳分不同價位推出夏日野餐禮盒，稍貴的含有野餐墊布，食物精心打包，方便顧客拍照。