疫情下的酒店行業(yè)哀聲遍野。
有普通的酒店創(chuàng)業(yè)者，從春節(jié)前后到情人節(jié)，直接關(guān)店3周，傳統(tǒng)旺季整個(gè)報(bào)銷。從2月至4月，為了提高入住率，他又將房間的價(jià)格從8折一路降到5折，入住率雖然恢復(fù)到一半以上，但這幾個(gè)月卻在持續(xù)虧本，差不多損失近千萬元。
行業(yè)大佬們也在艱難支撐，萬豪在全球的7300多家酒店中約有25%暫時(shí)關(guān)閉，希爾頓宣布裁員約22％。在國內(nèi)，華住集團(tuán)第一季度凈虧損為21億元，較2019年同期下滑105.05%。
數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，酒店相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量創(chuàng)下近五年來新低，較2019年同期下降近3成。而2020 年上半年，有超過4萬家酒店相關(guān)企業(yè)注銷、吊銷。在此情況下，自救、調(diào)整、轉(zhuǎn)型以及進(jìn)化是創(chuàng)業(yè)者們的必經(jīng)之路。
有的高檔酒店開始借助時(shí)下流行的線上平臺(tái)，推出有線上教學(xué)的短視頻號(hào)與線上訂餐小程序，僅十幾天營業(yè)額就達(dá)20萬元，發(fā)展出17個(gè)訂餐微信群。
電影主題酒店有戲，則開啟了直播帶貨，最高時(shí)一天直播三場，另外還開啟了酒店消費(fèi)眾籌，直播預(yù)售僅1分鐘，房券就達(dá)到了110萬元的銷售額。
……
幸運(yùn)的是，五一之后，國內(nèi)部分酒店企業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)復(fù)蘇跡象。但是行業(yè)人士普遍也不樂觀，認(rèn)為新冠疫情的影響預(yù)計(jì)短期內(nèi)難以消失，報(bào)復(fù)性消費(fèi)可能難以出現(xiàn)，酒店市場將長期保持供大于求的情況。
因地制宜地去轉(zhuǎn)型，調(diào)整經(jīng)營策略，開拓更多增加現(xiàn)金流的方式，已經(jīng)成為酒店行業(yè)創(chuàng)業(yè)者們必須要做的事情。
酒店行業(yè)集體遇挫
2003年的夏天，肆虐了半年之久的SARS即將結(jié)束。
成華（化名）拖著行李站在母校門口久久沒有離去，從那天起，他就不是學(xué)生了，下一步該往哪里走？下一個(gè)角色是什么？他不知道。
17年后新冠來襲，有了創(chuàng)業(yè)者角色的他再一次陷入迷茫，自己的項(xiàng)目能熬過這波疫情么？他還是不知道。
在2016年時(shí)，在社會(huì)摸爬滾打多年的成華開始創(chuàng)業(yè)，一頭扎進(jìn)酒店行業(yè)。這幾年來，成華從一家店做到近30家，可在2020年，成華打算再度大展身手的時(shí)候，現(xiàn)實(shí)給了他一次暴擊，新冠來了。
一開始成華還覺得沒什么，可在武漢封城后，酒店的客服處理最多的消息就是退單申請(qǐng)，讓他開始陷入焦慮。
在春節(jié)前夕，他經(jīng)營的酒店從近乎滿房變成了零入住，這些都讓他想起17年前被SARS支配的恐懼。
為了安全起見，成華選擇關(guān)店3周，從春節(jié)到情人節(jié)，2020年的第一個(gè)業(yè)務(wù)旺季就這樣化作泡影。與之相對(duì)的是，房租與員工工資需要照常支付，這樣本就沒有儲(chǔ)備太多現(xiàn)金流的成華撐不了多久。
他曾讓員工與各個(gè)店的業(yè)主交涉，希望可以減免房租，但都是以失敗告終。
情人節(jié)當(dāng)天，成華選擇開業(yè)，因?yàn)槿绻俨粻I業(yè)，意味著又將失去情人節(jié)這個(gè)關(guān)鍵性營收節(jié)點(diǎn)。從2月中旬到4月底，為了提高酒店的入住，房間的價(jià)格被他從8折打到5折，入住率雖然恢復(fù)到一半以上，但是這幾個(gè)月酒店卻持續(xù)虧損。
“我自己算過一筆賬，較往年同期虧損了近千萬元。”成華表示。
事實(shí)上，遇挫的不僅是酒店行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，還有行業(yè)的大佬們。
據(jù)了解，受疫情影響，萬豪在全球的7300多家酒店中約有25%暫時(shí)關(guān)閉，希爾頓宣布裁員約22％，即2100個(gè)工作崗位。
7月1日，華住集團(tuán)發(fā)布2020年第一季度財(cái)務(wù)業(yè)績，報(bào)告顯示，華住酒店第一季度凈收入同比下降15.7％，歸屬于華住集團(tuán)的凈虧損為21億元，較2019年同期凈利潤1.06億元同比下滑105.05%。
另外，《2020H1中國酒店行業(yè)運(yùn)行數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)及標(biāo)桿企業(yè)品牌研究報(bào)告》中也顯示，2020年的新冠肺炎疫情時(shí)期，酒店平均入住率不到20%。
入住率之外還有房價(jià)（ADR），據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，疫情期間即便是品牌連鎖酒店，房價(jià)下降也依然明顯，首旅如家的中高端酒店房價(jià)更是下降了25%。
在特殊時(shí)期，不少酒店為了維持資金運(yùn)轉(zhuǎn)，采取打折促銷等手段降低損失，積極自救，但是死亡周期過于漫長，不少企業(yè)沒能挺過去。
根據(jù)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)信息，今年上半年酒店相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量創(chuàng)下近五年來新低，較 2019 年同期下降近3成。而2020 年上半年有超過4 萬家酒店相關(guān)企業(yè)注銷、吊銷。特別是3月份之后，酒店相關(guān)企業(yè)注銷量持續(xù)走高，3月0.6萬家，4月0.7萬家，5月份注銷量達(dá)到1.1萬家，6月份注銷量預(yù)計(jì)要突破1.5萬家。
花式自救的收獲
為了自救，酒店行業(yè)從業(yè)者們想盡了一切辦法。
尚杰是遼寧某高檔酒店高管。據(jù)他介紹，為了自救，公司開始借助時(shí)下流行的線上平臺(tái)，并把用戶群體逐漸向普通百姓靠攏。
一方面，公司開通線上教學(xué)的短視頻號(hào)，通過短視頻平臺(tái)教粉絲廚藝，傳播一些不廣為人知的行業(yè)秘密。不到兩個(gè)月，公司就打造出一個(gè)超十萬的粉絲群體。
另一方面，公司也在開拓線上訂餐業(yè)務(wù)。疫情期間，該集團(tuán)下屬多家酒店處于停業(yè)狀態(tài)。為了減少疫情損失，尚杰所在酒店上線了自己的小程序，以五星級(jí)的品質(zhì)、更親民的價(jià)格提供外賣訂餐服務(wù)。
“我們既提供上班族的工作餐，也提供高端的美食。上線剛半個(gè)月，就已經(jīng)發(fā)展到17個(gè)微信訂餐群，商城會(huì)員達(dá)到3000余人，營業(yè)額達(dá)20余萬元。”尚杰表示。
除了做視頻內(nèi)容拓展用戶和發(fā)展外賣業(yè)務(wù)，有的酒店也緊跟形勢(shì)，開始擁抱2020年最火的商業(yè)模式——直播帶貨。
居家隔離期間，為高效對(duì)接資源，有戲電影酒店開啟了直播帶貨模式。最多的時(shí)候，公司能一天直播三場。在淘寶旗艦店，有戲也推出儲(chǔ)值產(chǎn)品、房券大禮包、小別卡（住一晚送一晚）等優(yōu)惠。通過這些舉措，公司不僅改善了現(xiàn)金流，還盤活了一大批老顧客。
近日，有戲電影酒店還和多彩投平臺(tái)開啟了酒店消費(fèi)眾籌的首秀。多彩投CEO趙耕乾和有戲電影酒店創(chuàng)始人賈超一起帶貨，通過第三方的房券托管，將房券以超低價(jià)格提供給投資人，還為參與眾籌的消費(fèi)者提供房券增值的保障。直播預(yù)售僅1分鐘，就達(dá)到了110萬元的銷售額。
其實(shí)，對(duì)于疫情期間的酒店企業(yè)而言，有兩個(gè)變化：
一方面是業(yè)務(wù)量發(fā)生變化。2020年第一季度，85.3%酒店商家表示疫情期間業(yè)務(wù)量大幅下降，僅有1.4%的受訪商家表示業(yè)務(wù)量上升。在疫情影響下，酒店商家運(yùn)營困難，生存壓力陡增。
另一方面是顧客類型發(fā)生明顯變化。數(shù)據(jù)顯示，主要客源為本地游客的受訪酒店商家，其業(yè)務(wù)恢復(fù)量上升至61.5%。在疫情影響下，酒店的顧客來源結(jié)構(gòu)發(fā)生變化明顯，因此調(diào)整經(jīng)營策略，最大程度去爭取更多客戶，提高入住率，增加現(xiàn)金流，也成為很多酒店業(yè)者的自救方式。
有以本地客群為主的主題酒店創(chuàng)業(yè)者對(duì)鉛筆道表示，因?yàn)橹饕ㄎ槐镜赜脩簦宰约焊鱾€(gè)連鎖酒店的入住率迅速恢復(fù)。“到6月6日，全國門店平均入住率達(dá)111.66%。”
現(xiàn)在，這位創(chuàng)業(yè)者已經(jīng)在朋友圈廣尋各大一線及新一線城市的酒店物業(yè)，準(zhǔn)備進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模。
復(fù)蘇、洗牌與轉(zhuǎn)型
五一之后，部分酒店行業(yè)就有了“起死回生”的跡象。
數(shù)據(jù)顯示，五一小長假期間，親子網(wǎng)紅酒店三亞路亞特蘭蒂斯則實(shí)現(xiàn)平均入住率超80%，其中5月2日入住率達(dá)94%。5月7日至5月21日14天里，三亞路亞特蘭蒂斯在飛豬平臺(tái)上的成交額突破1億元。
另有來自去哪兒網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，五一后，以酒店、度假景區(qū)為代表的旅游業(yè)開始進(jìn)入快速復(fù)工復(fù)產(chǎn)時(shí)期。截至5月25日，全平臺(tái)95%的酒店恢復(fù)營業(yè)，其中產(chǎn)生交易的酒店數(shù)實(shí)現(xiàn)連續(xù)4周兩位數(shù)增長。
在5月20日這個(gè)“網(wǎng)絡(luò)情人節(jié)”當(dāng)天，酒店行業(yè)還迎來復(fù)蘇高潮。
以同程藝龍平臺(tái)為例，其公布的數(shù)據(jù)顯示，在5月20日當(dāng)天產(chǎn)生的酒店訂單量較2019年同期實(shí)現(xiàn)了21%的正增長，低線城市酒店訂單量實(shí)現(xiàn)了36%的增長，創(chuàng)疫情以來新高。
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，因?yàn)榇饲胺酪咝蝿?shì)嚴(yán)峻之時(shí)，消費(fèi)需求被抑制，如今疫情得到了有效控制，所以從后疫情時(shí)代的旅游酒店復(fù)蘇大趨勢(shì)來看，酒店預(yù)訂量的同比正增長進(jìn)一步驗(yàn)證了行業(yè)積極向好的信號(hào)。
確實(shí)，五一之后，成華就感覺日子沒那么難過了。
雖然業(yè)務(wù)量離往年還有一段距離，但是入住率已經(jīng)開始恢復(fù)，最明顯的現(xiàn)象就是，即便房間價(jià)在慢慢回調(diào)，但依舊沒有影響到入住率。現(xiàn)在成華的酒店整體入住率已經(jīng)達(dá)到60%以上，在五一與520期間，部分酒店更是超過了90%。
在他看來，雖然新冠對(duì)酒店行業(yè)確實(shí)產(chǎn)生較大的打擊，但這也是一種機(jī)會(huì)。他希望通過這次洗牌的機(jī)會(huì)，開拓一些酒店和公寓的托管和招租業(yè)務(wù)。如果有特別好的二手轉(zhuǎn)讓的酒店，他也會(huì)考慮自有資金投資。
洗牌之外，這場疫情也在加速傳統(tǒng)酒店行業(yè)的進(jìn)化和轉(zhuǎn)型。比如，很多酒店的數(shù)字化改造進(jìn)展很快，也有酒店在做云蹦迪。有的酒店餐食不錯(cuò)，原本只供應(yīng)給住店的客人，現(xiàn)在也開始向周邊住戶開放，或者直接接入了外賣平臺(tái)。
受訪酒店行業(yè)創(chuàng)業(yè)者普遍表示，新冠疫情的影響預(yù)計(jì)短期內(nèi)還是難以消失，酒店市場將長期保持供大于求的情況，所以，調(diào)整、轉(zhuǎn)型以及進(jìn)化是創(chuàng)業(yè)者們的必經(jīng)之路。
對(duì)于酒店行業(yè)的調(diào)整戰(zhàn)略，艾媒咨詢分析師則建議，在現(xiàn)階段，安心出游已成為民眾出游的最基本需求，因此，酒店商家經(jīng)營引流需順應(yīng)游客需求變化，在安全保障上投入更大力度，營造良好的口碑，打消顧客顧慮。
與此同時(shí)，針對(duì)年輕人群體，酒店商家應(yīng)當(dāng)拓展相應(yīng)的產(chǎn)品類型、拓寬產(chǎn)品線，主動(dòng)在那些年輕用戶接受和依賴程度更高的OTA平臺(tái)進(jìn)行攬客布局、重點(diǎn)營銷。
最后，面對(duì)疫情影響下的本省本地網(wǎng)民成為主要顧客來源的結(jié)構(gòu)變化，商家也需要調(diào)整經(jīng)營策略爭取客戶，并積極與OTA平臺(tái)尋求合作，做好顧客引流以應(yīng)對(duì)市場機(jī)遇及挑戰(zhàn)。