當魯菜遇上歷史典故和傳統(tǒng)禮樂，一桌“齊魯文化名人盛宴”為我們呈現(xiàn)出一場極致的視聽盛宴。

“這是草船借劍、錦囊妙計、荷塘月色、孟母三遷、藕花深處……走在泉城廣場的文化長廊上，讓我有一種靈感，就是將美食和名人結(jié)合起來，根據(jù)每個名人的文化背景和出生地的飲食喜好，運用山東地方特色食材，研發(fā)出我們這款‘齊魯文化名人盛宴’。”齊魯工匠、齊魯首席技師、索菲特銀座大飯店行政總廚張俊民對“齊魯文化名人盛宴”如數(shù)家珍。

“齊魯文化名人盛宴”由勞模張俊民和工匠人才創(chuàng)新工作室研發(fā)而成，一人一典故，一菜一故事，是山東省旅游飯店協(xié)會推選出的十大名宴之一。榮譽背后，是團隊的艱難創(chuàng)作過程。

“‘孟母三遷’這個故事，當時不知道如何與食材結(jié)合，后來偶然的一個機會，我們參加了省財貿(mào)金融工會組織的一個研討會，在這個研討會上，看到了很多特色宴席的成果展示，打開了我們的視野。”同時，山東文旅酒店集團工會組織專家座談會，搭建起與餐飲界大師的交流平臺，對菜品反復(fù)推敲論證，不斷打磨產(chǎn)品和文化故事。

專家提出來，孟母三遷的故事和孔府菜里“陽關(guān)三疊”的寓意相吻合，因此張俊民將“陽關(guān)三疊”加以改造，做成了現(xiàn)在這道菜。另外，根據(jù)專家的建議，在“齊魯文化名人盛宴”里加入了上菜秀、迎賓舞、敬茶禮等演出形式，為賓客們呈現(xiàn)出一場“沉浸式”的齊魯文化體驗。經(jīng)過創(chuàng)新以后，很多食客會專門為了品嘗它來到索菲特銀座大飯店。

除了幫助企業(yè)和人才搭臺，山東文旅集團工會還從暢通激勵通道上給予支持。工作室成立后，積極助力張俊民評選齊魯工匠、齊魯首席技師，在集團工會的大力支持下，山東文旅酒店集團其他三名成員還獲得山東省財貿(mào)金融系統(tǒng)五一勞動獎?wù)隆?/span>

山東文旅酒店集團黨委委員、副總經(jīng)理、工會主席張莉莉說：“我們可以充分發(fā)揮技能人才的示范引領(lǐng)作用，同時激勵廣大職工成長成才和創(chuàng)新創(chuàng)造。在山東文旅集團工作的指導(dǎo)和支持下，山東文旅酒店集團陸續(xù)推出了黃河水·文旅情民俗宴、荷花宴、牡丹宴、泉水宴、尚魯團圓大典等100多套文化主題宴席，實現(xiàn)了經(jīng)濟效益和社會效益‘雙豐收’。”