日前，山東省財(cái)貿(mào)金融工會(huì)公布《關(guān)于授予劉樹慧等67名同志“山東省財(cái)貿(mào)金融系統(tǒng)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆钡臎Q定》，山東文旅集團(tuán)旗下山東文旅酒店集團(tuán)索菲特銀座大飯店楊超、張后英、董慧，濟(jì)南銀座佳悅酒店李洪星上榜。

表彰先進(jìn)、樹立典型，此次授予決定是對(duì)2022年參與省級(jí)競(jìng)賽、全系統(tǒng)競(jìng)賽中取得優(yōu)異成績(jī)的同志予以表彰。張后英、董慧、李洪星在山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽 ——山東文旅集團(tuán)青工服務(wù)（酒店類）技能比武中式鋪床、中餐宴會(huì)擺臺(tái)、中西式面點(diǎn)項(xiàng)目中獲得一等獎(jiǎng)；楊超在山東省飯店餐飲行業(yè)第三屆廚師（服務(wù)）創(chuàng)新創(chuàng)優(yōu)技能競(jìng)賽決賽雕刻項(xiàng)目中獲得一等獎(jiǎng)。

“臨近比賽，晚上做夢(mèng)時(shí)自己都在鋪床。”索菲特銀座大飯店客房部樓層主管張后英笑著說道。在中式鋪床賽場(chǎng)上的她鋪床動(dòng)作干脆利落，操作過程敏捷，每一步操作都嫻熟規(guī)范，榮譽(yù)的背后離不開日復(fù)一日的練習(xí)和團(tuán)隊(duì)的支持。

鋪床講究細(xì)節(jié)和尺寸，折疊技巧、拋單定位、中線位置、動(dòng)作的嫻熟度，每一處都至關(guān)重要。想要取得好成績(jī)，只能通過不斷的練習(xí)。將每次練習(xí)都當(dāng)作正式比賽，每鋪一次就拿尺子量一下，當(dāng)練到足夠多次，就形成了肌肉記憶。“客房工作辛苦又枯燥，但看到客人一個(gè)個(gè)好評(píng)、聽到一聲聲感謝時(shí)，一切都值了！平凡崗位上的一顆‘螺絲釘’也有自己的價(jià)值！”

同樣來自索菲特銀座大飯店的董慧是一名95后，在酒店百花園中餐廳擔(dān)任領(lǐng)班一職。工作中的她始終堅(jiān)持以賓客為中心，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在中餐宴會(huì)擺臺(tái)布置比賽準(zhǔn)備中，她主動(dòng)鉆研，設(shè)計(jì)出多種主題宴席，呈現(xiàn)個(gè)性化的餐桌服務(wù)藝術(shù)。

此次中餐宴會(huì)擺臺(tái)主題以豐收的季節(jié)“秋”為思路，秋天的陽(yáng)光是金黃色的，帶有淺淺的溫柔，臺(tái)面主題插花與餐巾折花將秋季的美景表達(dá)的淋漓盡致，展現(xiàn)餐桌的精彩。

濟(jì)南銀座佳悅酒店廚師長(zhǎng)李洪星在中西式面點(diǎn)類目中憑借作品“紫陌香塵”一舉奪魁。參賽作品靈感來源于盛開的花朵，用雙層無縫抹面技術(shù)，利用刮刀畫的技巧將金魚、蝴蝶蘭、玫瑰、水仙刻畫在蛋糕上，使蛋糕更加形象、逼真，帶來極致的視覺意境，遠(yuǎn)看美的像藝術(shù)品，近看卻能聞到奶油的香氣。

“紫陌香塵”選用白豆沙作為原料，符合當(dāng)下低糖、低脂的消費(fèi)需求，口感細(xì)膩，驚艷味蕾。通過激烈比賽，李洪星對(duì)產(chǎn)品創(chuàng)新有了更深刻的感悟，“技藝的切磋、創(chuàng)意的交流，讓美食更加豐盈起來，讓作品更具生命力。”

索菲特銀座大飯店中餐廚師長(zhǎng)楊超通過雕刻作品表達(dá)對(duì)黨和祖國(guó)的熱愛。巧妙融合食材色澤、質(zhì)地特點(diǎn)，以刀為筆，精雕細(xì)刻打磨每一處細(xì)節(jié)，一組荷花、荷葉和小鳥的造型使作品更有靈動(dòng)性，泉城元素的運(yùn)用增加了作品的整體感官，成就了指尖上的藝術(shù)。

一直以來，山東文旅集團(tuán)積極推動(dòng)高技能人才隊(duì)伍建設(shè)，連續(xù)舉辦技能比武競(jìng)賽活動(dòng)，為廣大員工提供廣闊舞臺(tái)，營(yíng)造“比學(xué)趕超幫”的良好氛圍，充分調(diào)動(dòng)職工愛崗敬業(yè)、鉆研技術(shù)、創(chuàng)新發(fā)展的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，將“高技能人才”打造成企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力和品牌閃光點(diǎn)，為譜寫中國(guó)式現(xiàn)代化的山東文旅篇章貢獻(xiàn)力量。