文旅資訊 | 喜報(bào)！山東文旅酒店集團(tuán)星廚團(tuán)隊(duì)再獲佳績(jī)
近日，由山東省文化和旅游廳、山東省人力資源和社會(huì)保障廳、山東省總工會(huì)、共青團(tuán)山東省委、山東省婦女聯(lián)合會(huì)、山東省旅游飯店協(xié)會(huì)六家單位聯(lián)合主辦的山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽——第五屆山東省旅游飯店行業(yè)西式烹飪、中式烹飪技能競(jìng)賽分別在煙臺(tái)和淄博舉辦。
山東文旅酒店集團(tuán)參賽選手在激烈的競(jìng)賽角逐中，憑扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)基本功、獨(dú)特的創(chuàng)新思維和對(duì)食材的深刻理解脫穎而出，榮獲3個(gè)一等獎(jiǎng)、4個(gè)二等獎(jiǎng)、7個(gè)三等獎(jiǎng)。
各位參賽選手精心準(zhǔn)備的參賽美食構(gòu)思巧妙、賞心悅目、匠心呈現(xiàn)，如藝術(shù)品般在大賽上大放異彩，讓評(píng)委們連連稱(chēng)贊。
王賓易
西式烹飪技能競(jìng)賽西式烹調(diào)一等獎(jiǎng)
濟(jì)南索菲特大飯店
#一首五彩斑斕的夏日詩(shī)篇
藜麥鰲蝦魚(yú)子醬配三文魚(yú)蜂蜜芥末醬
肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩的鰲蝦，搭配獨(dú)特的煙熏三文魚(yú)，用法式第戎芥末提鮮，呈現(xiàn)菜品造型、風(fēng)味、口感的多種層次。猶如夏日里的熱帶雨林，流光溢彩，生機(jī)勃勃。
#回歸味道本真的美好
炙烤低溫菲力牛排配紅酒汁
低溫慢煮技術(shù)的運(yùn)用，使牛柳在真空的恒溫條件下慢慢泡熟，減少水分流失，降低烹飪過(guò)程中油和鹽的使用，保留牛柳鮮嫩口感，搭配醇香濃郁的紅酒汁和秋葵粉，這是一次對(duì)食物本真味道的大膽探索。
閆允輝
中式烹飪技能競(jìng)賽中式面點(diǎn)一等獎(jiǎng)
濟(jì)南索菲特大飯店
#小小花園的平安如意
平安吉祥果
當(dāng)艷麗的洛神花汁與面粉交融，軟軟的面團(tuán)在巧手中幻化為造型精美、形象生動(dòng)、惟妙惟肖的象形蘋(píng)果。一只只別致可愛(ài)的平安果，將烹飪食材與藝術(shù)創(chuàng)作充分融合，也表達(dá)著平平安安、吉祥如意之意。
王娟明
中式烹飪技能競(jìng)賽中式面點(diǎn)一等獎(jiǎng)
泉城大酒店
#關(guān)于小時(shí)候的故事
黃瓜酥
將兒時(shí)的美好回憶呈現(xiàn)在餐桌上，重現(xiàn)與爺爺一起種下的黃瓜掛滿藤。菠菜汁與南瓜泥調(diào)制面團(tuán)，用開(kāi)酥的手法，將一只只藤上的黃瓜表現(xiàn)得惟妙惟肖，靈動(dòng)精致。
大賽二、三等獎(jiǎng)獲得者
宋媛維
西式面點(diǎn)二等獎(jiǎng)
濟(jì)南索菲特大飯店
薛洋
西式烹調(diào)二等獎(jiǎng)
濟(jì)南索菲特大飯店
杲廣艷
西式面點(diǎn)二等獎(jiǎng)
濟(jì)南頤庭大酒店
李月
中式面點(diǎn)二等獎(jiǎng)
濟(jì)南佳悅酒店
宮明
西式烹調(diào)三等獎(jiǎng)
臨沂魯商鉑爾曼大酒店
劉瑞
西式烹調(diào)三等獎(jiǎng)
濟(jì)南頤庭大酒店
劉洋
西式烹調(diào)三等獎(jiǎng)
泉城大酒店
李魯艷
西式面點(diǎn)三等獎(jiǎng)
臨沂魯商鉑爾曼大酒店
呂慎杏
西式面點(diǎn)三等獎(jiǎng)
泉城大酒店
李洪星
西式面點(diǎn)三等獎(jiǎng)
濟(jì)南佳悅酒店
馮國(guó)強(qiáng)
中式面點(diǎn)三等獎(jiǎng)
濟(jì)南頤庭大酒店
山東文旅酒店集團(tuán)高度重視本次大賽，精心選拔精英參賽，多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)的獲得充分體現(xiàn)了公司廚師團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)的水平和追求卓越的精神風(fēng)貌。未來(lái)，山東文旅酒店集團(tuán)將持續(xù)抓好高技能人才的培養(yǎng)和高技能團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，用品質(zhì)服務(wù)，提升品牌的知名度、美譽(yù)度和綜合影響力，助推企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
（文/山東文旅酒店集團(tuán)）
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